OstePizza! (Lavkarbo)

Jeg har sett mange oppskrifter på pizza med ostebunn og den jeg endte med å teste ut i kveld fant jeg på lavkarbotips sin blogg. Jeg er på sukker-avvenning etter en veldig søt jul og det eneste som fungerer for meg er å kutte ut alt av sukker, stivelse og mel i en periode slik at søtsuget/cravings'ene og matlysta blir dempet til et nivå jeg trives mye bedre med. 

Revet ost blandet med 1-2 egg avhengig av hvor mye ost du river/hvor stor pizza du vil lage. For min del ble det 1 egg.

Blandes med litt oregano (evt. annet krydder av personlig smak) 

Bre blandingen utover på et stekebrett og forsteke på 200 grader midt i ovnen. Ca. 10 minutter. 

Ta ut og ha på ønsket fyll. Jeg valgte coop ferdig pizzatopping, karbonadedeig, løk og paprika. Litt revet og skivet ost på toppen (sikkert ikke nødvendig med så mye ost i bunnen, men jeg elsker ost!) Stek i ca. 10 minutter til.

Kjempe god etter min mening! 

Det er ingen hvetemel-pizza og etter min mening er det ingenting som slår det heller. Jeg elsker jo hvetebakst av alle slag og tror kanskje at alle erstatnings-bunner trenger noe tilvenning. Jeg har jo spist lavkarbo i tre år og prøvd mange typer. Jeg har fortsatt ikke smakt noen jeg ikke likte, men fortsatt heller ingen som slår hvetebunn. Uansett er de kjempe gode til å erstatte ordentlig pizza! 

Anbefales! 

Nyttårs-mål-og-planer!

Det nye året er her! 

(Og før jeg har fått postet dette har vi kommet noen dager inn i det også..!) 

Nyttårsforsetter! Jeg er ingen kjempe fan av det fordi jeg mener at dersom man virkelig ønsker en forandring klarer man det når som helst ellers i løpet av ett år. Det handler kun om egen stahet og vilje.

Men det er vel noe med at man vil minnes hele året som har gått med den positive forandringen man gjorde da året startet..? Tiltross for eget synspunkt har jeg noen 'nyttårsforsetter' jeg også, men jeg velger å se mer på det som mål eller planer i stedet for 'total forandring'. 

1. Bruke mindre tid på mobilen. 

Den er kalenderen min, kameraet, fotoalbumet, banken, lommeboka, notatboka, avisen, værmeldingen mi osv. I tillegg er det Facebook, instagram, Snapchat, fitbit (skritt/aktivitet) og lifesum (kosthold) som tar tida og oppmerksomheten fra meg.

Jeg har installert appen 'checky' som teller antall ganger jeg sjekker telefonen i løpet av ett døgn. Og om ikke tallene som dukker opp der klarer å skremme meg nok har jeg tenkt å gå til innkjøp av en boks med tidslås. 

Den fungerer kun med tid som lås og kan stilles på alt fra noen sekunder til 2 uker. 

Mobilen bort for 4 timer eller lørdagsgodis-restene bort til neste lørdag.. Snusboksen, røykpakken for de som er avhengig av sånt, eller PlayStation kontrollen til de som irriterer seg over partnerens spilling, smil! 

Jeg synes den høres kjempe smart ut og setter'n høyt oppe på ønskelista mi. 

2. Opprettholde trening x 4 i uka, men bli flinkere til å variere og å se på f.eks. Slalom/langrenn som trening. Bli bedre på å bruke tid på 'aktiveringsøvelser'. 

3. Godteri/kaker kutt den første uka i januar og "resten" av karbohydratene uka etter. For å unngå for hard overgang som fører til hodepine og slapphet ++. 

Jobbe med meg selv for å kunne spise litt, uten å ta alt. Ordtaket 'en åpnet pose er en tom pose' gir en passende beskrivelse for hva jeg vil bort i fra. Det hadde vært en drømme-oppnåelse. Definitivt enklere sagt enn gjort for en sukkeravhengig person. Blæ! 

4. Gå på do å tisse da jeg må og ikke tro at det går over. Smil 

5. Skole, skole, skole! Jobbe enda mer og starte enda før på nye oppgaver. 

6. Hyppigere gå/trenings/kafé/besøk tid med venner og familie står også høyt på ønskelisten for det nye året. 

Sånn! Det var vel ca 4 ting for mye for hva som kan la seg gjennomføre. (Håper ikke det, men!) Det viktigste for å lykkes er jo å ikke sette seg for høye mål. Men heller ha små, enkle mål som blir opprettholdt for en lengre periode - helst livslang! Start med delmål. 

Det vet jeg av erfaring. Smil

Lykke til med dine mål 

og planer for 2016! 

Nytt år og nye muligheter (såklart!)

Ved midnatt tilbakelegger jeg ett år som ikke ble slik som jeg hadde sett for meg. Det har vært et år som har overrasket på godt og på vondt. Men blitt både innholdsrikt og ganske fint likevel! 2015 startet vanskelig med samlivsbrudd og en helt ny hverdag for alle fire. En ny tilværelse som var sår og vanskelig for flere enn bare oss (sukk!). Jeg har virkelig fått kjent på følelsesspekteret dette året, men jeg er utrolig takknemlig og glad for å ha kommet så bra igjennom det. Takknemlig for alle som har stilt opp, med både samtaler, barnepass og annet. Glad for at jeg og barnas far, min 'mann' gjennom veldig mange år fortsatt er veldig gode venner og samarbeider på beste måte for hverandres og barnas skyld. Glad for at jeg går inn i siste år som student, glad for jobben(e) mine, vennene, familien, hjemmet og at barna mine er glade og friske. Jeg er også glad for å ha fått møtt en herlig gutt som jeg gleder meg til å oppleve mye sammen med i 2016, hjerte! Jeg er spent på det nye året. Jeg gruver meg og jeg gleder meg. Til høsten skal jeg skrive bachelor! Jeg skal bli ferdig sykepleier (helt vilt!). Men før jeg når dit skal jeg igjennom to praksisperioder til, psykologi eksamen, prosjektpraksis og folkehelse eksamen. 

(Trysilfjellet fra to ulike steder) 

Jeg vil ønske alle lesere, følgere, venner, familie og bekjente et godt nytt år i 2016! Det er så mye trist rundt oss, her og ellers i verden at jeg vil minne alle på å være glade for det vi kan, og å vise at vi setter pris på menneskene vi har i livene våre. Enten vi møter dem daglig eller årlig. Det er dem sammen med opplevelser (minner) som gir oss rikdom! 

Julegaver

Vi har vært heldige i år også! 

Vi er takknemlige for ei fin og koselig jul så langt. En fin julekveld med familien, kjempe god mat (mmm!) og kjempe fine gaver til både ungene og meg. Vi var 12 personer rundt bordet og på stua rundt treet da gavene skulle åpnes. Som vanlig starter det rolig og kontrollert med en og en, også sklir det ut og blir et kaos mot slutten. Det skjer hvert år.. Like normalt som at jeg hver første juledag siden 8 åringen kom til verden har knipset bilder av ungene og alle gavene de fikk. Fint å ha i mimreboka til de blir større! 

8 åringen fikk flere esker med lego, fra favorittene Ninjago og minecraft. Ishockey spill og elektronisk dart (på deling med lillebroren), klær, penger, blader, brettspill, ulltøy, klokke, skihopper, godteri, twintip slalomski og støvler, spionsett, bøker, IQ tester (som vi har brynet oss på hele jula..) og noen flaks lodd (uten gevinst). 

5 åringen fikk akebrett, lego, klær, penger, voksen dyne og pute, sengesett/laken, tegnesaker, maling og Aktivitetshefter, sjørøverskip, spikkekniv, ulltøy, DVD filmer, jr. monopol, perlebrett, klokke, koseteppe, skihopper og flakslodd (med litt gevinst)

Mamsen var også heldig og fikk mye fint og trengende, smil! 

Utedress, smoothie-blender, penger, kettelbell, ullgenser, sminke/hudpleie, teppe, duker, langrennski, vin, telys, sokker og pysj, fargeleggingsbok, te/kaffe, fotoalbum, pynteting, votter osv.!

Jeg kjenner at jeg gleder meg til hverdag. Mer og mer for hver dag som går. 

Det er kjempe koselig med lange, sene, innholdsrike frokoster rundt stuebordet(!), late timer på sofaen med filmer og TV, masse bok/blad lesing, brettspilling, mat og kaker og aller best; tid sammen. 

På den andre siden blir jeg dag-vill, lat og uggen. Det blir for mye av det gode! 

Starten på det nye året har jeg sørget for at blir hard og vanskelig (i forhold til kost/søtsug), men av erfaring vet jeg at det tar noen dager-uker så blir det lettere igjen og jeg fylles med ny energi.(Kosthold har SÅ mye å si i forhold til overskudd!) Jeg er inne i en veldig god treningsperiode og bortsett fra noen endringer i prioriteringer fortsetter jeg mitt eget opplegg inn i det nye året. 

God jul fortsatt! 

Julefred

Endelig! De tre siste dagene (spesielt) har vært hektiske. Føles som om jeg har maks en time daglig på rompa. Men det betyr at alt er som det pleier (smil). Julestress kalles det og som nevnt før liker jeg det! Da er det ekstra deilig å stå opp med ungene på julaften-morgen å sløve i sofaen med barne TV (og Askepott) fordi jeg vet at ALT er i orden, huset er rent og det er ingenting mer jeg skulle ha gjort. 

Julefred! I kveld blir vi 12 rundt bordet og det blir koselig og fint. Ungene gleder seg veldig til at alle fra begge familier samles. 

Desembers-nedtellingsdager er tilbakelagt med litt stress, men også veldig mye hygge. Barna fikk i år aktiviteter og andre skriftlige beskjeder i minst halvparten av adventspakkene. De har fått bibliotektur, familie-mesterskap i airhockey, julebrus til frokost, brettspill-kveld, diverse baking og kafé tur, for å nevne noe. Det beste er at de faktisk har satt stor pris på det. Jeg velger å tro at de husker kvelden vi spilte airHockey bedre enn en lekebil de fikk i kalendergave om vi ser mange år fram i tid. Jula er for meg tid til å være sammen, uten hverdagslige oppgaver som tar over for det. Mentalt og fysisk. 

  

Nytt i år er at jeg "måtte" finne juletre på egenhånd. Jeg var ganske nær med å gå å kjøpe, men synes det er fælt å betale såpass mye for noe jeg kan finne gratis selv. I tillegg er det jo veldig lite snø og ingen vanskeligheter med å gå i skogen av den grunn. - Jeg lyktes! Og det var så gøy at jeg etterpå tok en tur langt ut på eget jordet og fant og sagde ned enda ett tre (til å ha ute). 

Man slutter aldri å føle mestring, uansett hvor gammel og voksen man blir, smil! 

Flaks var det også at treet passet rett i juletrefoten og iforhold til takhøyden på stua. Flott! 

Tradisjoner fortsetter, og det er barnas jobb å pynte treet (med litt veiledning fra mor). Akkurat som det er tradisjon med morgenkåpe, juledyne og barne TV nå. Etterfulgt av jule-gudstjeneste, unger som legger pakkene under treet, middag, dessert, pakker og familie! (Og en stinn mage, smil)

God jul alle dere fine!

Håper juledagene blir fulle av trygghet, kjærlighet, latter og hygge. 

Ta vare på hverandre! 

Førjulstid! (Og praksis..)

Hei alle som leser! 

Det er så alt for lenge siden, igjen! Hver gang jeg skriver det håper jeg det er siste gang jeg unnskylder meg. Men den gang ei. Jeg er inne i aller siste innspurt i sykepleier-praksis i hjemmebasert tjeneste. Siste dag i overimorgen og selvom jeg har trivdes veldig godt er jeg veldig glad for at det kapittelet snart er over. Mange (altfor) tidlige morgener for både stor og de små. (Heldig 5 åring som stort sett har sluppet unna barnehagen før 08-09 tiden 'før i tiden', har nå vært der 07.05 stakkar, smil). Mye skriving/studering (og hat! -forskningssøk!), lite penger (forstår fortsatt ikke hvorfor ikke sykepleiere gis bittelitt lønn under praksisperioder..!) og mange ettermiddager og kvelder med juleforberedelser. Jeg tenkte jo at jeg i år ikke skulle styre sånn som jeg pleier til jul på grunn av vår 'nye' tilværelse og praksisperioden, men det gikk jo ikke. Jul uten helt rent hus, hjemmelagde kaker og julegaver blir da ikke ordentlig jul? 

Alt er løftet på, støvsugd og vasket. Tak og vegger, skuffer og skap. 

Det syntes under sofaen at det spises (og sløses) mye nøtter her i huset. 

Jeg ble rekord-tidlig ferdig med julevasken, i alle fall nesten da jeg fortsatt mangler under trappa. Men det, og stekeovnen er det eneste. Noen kaker er i boks i mens pepperkakene må vente til lille julaften (blir spist opp hvis de bakes før). Kalendere for neste år er 'scrappet' og jeg håper besteforeldrene blir fornøyde. Tennbriketter og til/fra lapper har vi også laget. 

Begge guttene har gått i lucia tog i år! Like koselig ved begge anledninger, på skolen og i barnehagen. De var skjønne og veldig flinke med sine bidrag til 'lucia-koret'. Rørt mamma! 

Jeg var i Warszawa/Polen den første helgen i desember. Jeg hadde håpt på et større og bedre julemarked enn det som var da jeg alltid har hatt lyst til å reise på no sånt på denne tiden av året. Julestemning (uten snø) ble det vel litt av likevel (på grunn av julepynt og restauranter som spilte julemusikk), og turen var veldig fin og koselig!