Quick update, påske og vårfølelse..

Jeg har igjen falt ut av bloggingen, og ved siden av ny telefon og trøbbel med å komme inn på mobil-blogging har jeg ikke mange andre unnskyldninger å komme med. Hverdagen går så alt for fort- akkurat som tidligere, smil.

Det har skjedd mye, februar og mars har vært innholdsrike måneder uten at jeg skal bruke masse ord og linjer på det nå. 

Nå er det påske og den skal nytes! Med unntak av to arbeidsdager har jeg unnet meg selv å ta helt fri denne uka. Ganske herlig! 

13 april starter jeg nemlig i sykehus-praksis på kirurgen på Hamar(!!). Jeg er veldig spent, samtidig som jeg nesten ser det som håpløst å få praksisen gjennomført. 

Det er jo 3 timer kjøring, 4 dager i uka i 8 uker! (Ooh!) Det er krevende og kostbart! 

Jeg skal være på H3 som er hovedsenteret for urologi i innlandet.
Det blir forhåpentligvis veldig spennende og lærerrikt. Mye kreft og det brenner jeg jo (litt) ekstra for.  

For 2 uker siden stoppet den 8 år gamle bilen vår plutselig under kjøring. 

Det viser seg at motoren er ødelagt og det er så frustrerende. Spesielt da bil nr 2 ble solgt uka før..! Jeg har derfor tilbragt alt for mange timer med Finn.no i fanget for raskt å få tak i ny bil så i alle fall ikke det skal stå i veien for å få praksisperioden gjennomført (prøver å fortsatt være positiv!) 

Ellers, for å oppdatere raskt; 

Uten bil og 6 km fra sentrum blir det dårlig med forberedelser til halvmaraton og 10 km på Spenst (selv om det i utgangspunktet kunne gitt ekstra treningsøkter ved å bruke beina samme strekning.. Smil). Kondisjonen stagnerer, men styrketrening opprettholdes med diverse kreative ordninger hjemme. 

Kost/ernæring går strålende. Jeg følger samme opplegg som tidligere, men er ikke fanatisk (også som før- egentlig) 

Jeg er 2-3 kilo unna min målvekt (samme som tidligere) og er i god tro på å nå den før det har gått altfor lang tid. Jeg er positiv, og søtsug er for tiden egentlig ikke-eksisterende. Det er fantastisk! Likevel har jeg planer om noe vanlig smågodt og sjokolade i påskeegget i år, men foreløpig gidder jeg ikke å tenke på det. Jeg har vært i nabolandet og hamstret mine (sukkerfrie) favoritter.

DeBron sjokolader, cloetta's sukkerfrie melkesjokolade (som er a-m-a-z-i-n-g!), løsvekt-nøtter og Pepsi max. 

Atkins og sjokoladeprinsen fås her til lands. Sistnevnte kun på Meny (tror jeg). 

Nå som jeg endelig har klart å komme meg inn på mobil-blogging igjen, skal jeg komme meg innom her noe hyppigere fremover.

God påske alle sammen! Den første av de beste månedene starter i dag. Herlig 💜

Nyt noen solrike (vi er i alle fall heldige med været) dager, og lad batteriene med masse ny energi. 

Lavkarbo knekkebrød (butikk)

Dette fant jeg i hyllene hos Rema1000. 

Hurra, for alt som er enkelt da man innimellom har altfor dårlig tid. 

Iallefall nå før jul! 

Sunne lapper!

Cottage cheese er en sånn ting som kaffe en gang var, - noe jeg skulle ønske jeg likte skikkelig godt fordi det er så snøgt! 

Jeg har prøvd å smake ved noen få anledninger, det vil si hver gang jeg kjøper salat fra en salatbar med cottage cheese. Jeg har likevel ikke klart å bli enig med meg selv om hva jeg synes da jeg synes konsistensen er små-ekkel. 

På fredag fant jeg en cottage cheese på Kiwi som gikk ut på dato i går og siden den da ble gratis ble den selvsagt med hjem. Jeg lette i morres bøker opp og bøker ned for å finne en enkel og rask oppskrift og endte med å gjøre min egen variant av to favoritter. 

4 egg

1 boks cottage cheese

Litt salt

3 ss havregryn

1 ss fiberhusk

1 ts bakepulver

Jeg kjørte cottage cheese'en i stavmikser til den var ganske "knust", tilsatte de andre ingrediensene og rørte alt sammen med en håndmikser. 

Lot røra hvile (og bli tykkere) i 10-15 min før jeg stekte lappene i pannen på begge sider. 

Servert med Nora's syltetøy uten tilsatt sukker og derav veldig få kalorier. 

Snøgt, godt og smart! 

Cottage cheese er jo både lavkarbo, lavkalori og proppet med protein. 

Og sammen med egg blir det jo bare enda sunnere! Det liker vi. 

De falt i smak hos barna også som sikkert kunne spist opp alt så jeg ikke fikk rester til lunsj i morra..! 

Lavkarbo/sukkerfri pizzabunn

Du trenger 

4 egg

3 ss fløte

3 ss olje

2 dl revet ost

2 dl pofiber

1 ts bakepulver

3 ts johannesbrødkjernemel/fiberhusk

1 ts salt

Slik gjør du

Sett ovnen på 200 grader. 

Visp eggene lett med fløten og oljen. 

Rør inn osten. 

Bland alt det tørre og rør det sammen med eggeblandingen. 

Kjevl ut til porsjonpizza-bunner eller til en stor pizza som dekker en stekeplate. 

Bruk bakepapir over deigen da du kjevler ut fordi deigen er noe klissete. 

Da du har kjevlet ut setter du stekeplaten på nederste rille i ovnen og forsteker bunnen i 10 minutter. 

Ta den ut og ha på ønsket fyll. 

Jeg har tidligere brukt tomat og løk pizzasausen fra Toro eller Knorr. Men siden jeg ikke hadde noen av de i hus i kveld ble det idun's sukkerfrie ketsjup og hakket løk i tillegg (pizza'en er aller best med det ferdigkjøpte fyllet etter min mening..)  

Pluss kjøttdeig, litt kjøttpølse og ost. 

Da fyllet er på setter du den inn i ovnen igjen og steker til osten er smeltet, ca. 10 minutter. 

Ekstra godt med Peppes rømmedressing på! Herlig lørdagskos. 

(Oppskriften fant jeg for snart ett år siden på FunksjonellMat sine nettsider.)

God helg til dere! 

Lavkarbo tortilla (CarbZone)

Jeg elsker CarbZone! 

Nå har de kommet med tortillalefser og det forenkler jo livet på lavkarbo med mange prosenter. De finnes selvsagt (er jo så typisk) bare i Sverige. Jeg dro til og med til Charlottenberg som er 3'timers kjøring unna for disse (ja, litt annen shopping også da), men der var de utsolgt. Videre var jeg i Mora, men heller ikke der fant jeg dem. Derfor ble det nesten julekveld da mamma fant og kjøpte med fra Uppsala rett etter jul. Noen uker etter oppdaget jeg de på grensebutikkem, bare 30 minutters kjøring fra hjemme! Herremin liksom..

De finnes i to størrelser, store med 5 KH/stk og små med 3 KH/stk. 

Disse er kjempe gode og jeg bruker de til alt! Som en erstatning for brødskiva, med ost inni og 10 sek i microen. Til taco såklart, og til eggerøre og røkelaks og til laksefilet og salat. Blant annet! 

I charlottenberg før påsken fant jeg i den siste frysedisken jeg lette også isen fra samme produsent. 

NamNam! 

Jeg har sendt både melding og Mail til nærbutikken og håper de tar inn isen også. Det nærmer seg tross alt sommer! 

De produserer også sjokolader, proteinbarer, pasta (2typer), brød (3typer), pai (2typer) og mandelmel. 

Hurra for enkle (og gode) løsninger!! 

1-årsjubileum

I april i fjor la jeg om til et karboredusert kosthold og dette året kunne sikkert fått en egen bok.
Jeg har mange nye erfaringer, gode og dårlige. Jeg har møtt på mange utfordringer dette året, men jeg tror jeg har lært noe av alle. Jeg har utforsket, prøvd ut, feilet og igjen; lært masse! Spesielt tenker jeg på hvordan jeg og min kropp reagerer på ulik mat.

 (helt i begynnelsen)

For et år siden følte jeg at jeg hadde prøvd alt og feilet på alt.
Jeg leste om kosthold og trening hele tiden, men troen på å lykkes med noe hadde jeg mistet.
Likevel sa det tilslutt stopp, og da påsken var over i fjor samlet jeg alt av godteri og kjeks i ei kasse som fikk ny plass i låven. Jeg brukte noen uker på å bytte ut brød, potet, pasta, ris og annen mat med mye karbohydrater og fant etterhvert gode erstatninger. Brødskiven var det vanskeligste (og er forsåvidt det enda, fordi den er god, tilgjengelig og rask). 
Nye oppskrifter ble utprøvd, og selvsagt ble det derfor tilbragt flere timer på kjøkkenet enn jeg
ville gjort til vanlig. Mye mat gikk rett i søpla og andre oppskrifter fikk plass på tavlen eller innsiden av kjøkkenskapet. Etter noen uker var jeg nede på et minimalt inntak av karbohydrater, under 50 om dagen.. Lavkarbo er er veldig vidt begrep og man kan si at man er på lavkarbo hvis du holder deg under 150 KH/dag. Et normalt kosthold har kanskje over 300.. I løpet av dette året har jeg vært flere turer innom ketolyse, som er av de strengeste lavkarbo dietten, med under 20 KH/dag. Altså; det finnes flere nivåer.
Det samme gjelder for fett og proteininntaket.

Først og fremst falt jeg for dette kostholdet fordi jeg så på det som eneste måte å bli kvitt
sukkeravhengigheten min. Jeg ville føle meg mett, slippe å alltid føle meg "fysen" på noe, få mer
energi, unngå å ende med diabetes (som jeg har i familien) og selvsagt ville jeg ned i vekt.
Den første perioden (husker ikke helt, men mellom 1 og 2 uker) hadde jeg konstant vondt i hodet og jeg var
veldig slapp. I følge mannen var jeg også et ork å være sammen med til tider. Jeg var rett og slett sur og trøtt døgnet rundt. -Jeg var på sukkeravvenning!
Gudskjelov snudde det ganske fort og jeg ble mer energisk enn jeg tror jeg har følt meg i hele mitt liv. Jeg kom hjem fra jobb og vasket storvask i huset selv om det ikke trengtes, jeg hadde to treningsøkter på samme dag og viktigst så var jeg glad og fornøyd.

Resultatene kom også på vekta, og det beste var nesten at maten jeg spiste gjorde meg mett og jeg slapp å gå på jakt i kjøkkenskap og skuffer etter middag.
Videre viste det seg at godte-skåla kunne sendes rundt på avdelingsmøte uten at jeg trengte eller
hadde lyst til å forsyne meg. Hos svigermor sto Twist-skåla på bordet, men jeg hadde ikke noe
behov. Den følelsen, for meg var helt utrolig. Jeg hadde aldri kunne forestilt meg å nå hit!

 (STORE fristelser)

Slik har året fortsatt. Jeg mistet søtsuget. Jeg fikk mer energi, jeg gikk ned i vekt, jeg var både lettere og gladere. Selvtilliten vokste og treningsresultatene kom endelig de også.
Selvsagt har det vært tøft og vanskelig til tider og jeg har fått testet min egen styrke, disiplin og
stahet veldig mange ganger. Jeg har sprukket flere ganger og jeg har kjent på at det er tøft å bane seg inn igjen på riktig spor etter en utskeielse. Jeg har hatt sukker"abstinenser" flere ganger..
Jeg er glad for at jeg hadde min første sprekk, som også var planlagt først etter nesten 2 måneder på dietten, for da vi skulle reise til Tyrkia i fjor hadde jeg rukket å gå ned 6 kilo og selv om nesten 3 av disse kom på igjen i løpet av den uka var jeg både nysgjerrig og motivert til å komme raskest mulig tilbake til dette kostholdet for å se flere endringer jeg kunne oppnå med lavkarbo.

 (Jeg deltok på Oslo maraton)

Videre så jeg fram til sommerferien da jeg også skulle ta en pause fra kostholdet.
Flere kiloer forsvant, noen kom på igjen i løpet av ferien og de forsvant like fort etter ferien.
Jeg har slakket på kravene på reiser og ferier og banet meg raskt inn igjen hver gang.
Det er egentlig en "metode" som er frarådet, da det naturligvis er vanskeligere å spise seg sukkerfri da sukker (vanlig mat) nesten blir fungerende som belønning. På en måte.
Dessuten sier det seg jo selv at veldig mange ikke klarer å bane seg inn igjen, men forblir på
sukkerkostholdet/sprekken.
Dette har likevel vært min vei og den har fungert for meg. Jeg har vært streng i hverdag og helg, men har altså slakket på kravene i ferier og på reiser. Da juleferien kom hadde jeg bestemt meg (for ja, veldig mye har handlet om planlegging og forberedelser) at jeg skulle ha 4 dager med "fri". Vekta viste 16,4 minus og nesten 50 cm borte, samlet fra de steder jeg har målt og fulgt med.
Jeg var stolt som en hane!

Disse fire dagene ble derimot til 8, og for første gang hadde jeg sprukket skikkelig i forhold til avtalen jeg hadde på forhånd med meg selv. Jeg var før denne sprekken bare 2 kilo unna min målvekt og ble av den grunn ekstra irritert på meg selv for å ha dratt sprekken lenger enn planlagt. Opp og nedturer! 

 (LykkePåJord å endelig få tak i Lk-is)

Ukene etter nyttår svingte vekten fra dag til dag og jeg skjønte etterhvert at kroppen var fornøyd.
Jeg hadde min målvekt og kroppen hadde sin.
Jeg stagnerte, eller nådde et platå som det også kalles.
Uansett hvor flink jeg var med maten eller treningen sto vekten stille. I tillegg leste jeg deprimerende ting som at 9/10 har gått opp igjen det de gikk ned innen et år, og at kroppen vil motarbeide den nye vekten i 2-3 år etter et større vekttap. Utskeielser som før var forbeholdt ferier, reiser og jul ble nå også til noen helger, bursdager og andre hendelser. Motivasjonen sank noe, men
til tross for hyppigere utskeielser har jeg klart å holde vekten nogenlunde stabil.
Jeg har ingen problemer med å holde meg til kostholdet i hverdagen, men det er den hverdagen som er "annerledes" som er tøffere. For eksempel hadde jeg på forhånd bestemt meg for at jeg skulle holde meg karbo-fri i påskeferien. Vi skulle jo reise på ny Tyrkiatur bare 2 uker etter påsken så da kunne jeg vente til da. Det gikk helt fint fram til vi påskeaften satt i en fin snøgrop i fjellet sammen med hele familien min. Vi grilla pølser (som jeg elsker!) og jeg sprakk med lompe på pølsa.
(og på grunn av den lompa kunne jeg likesågodt ta lompe på neste pølse også, og siden jeg allerede hadde tabbet meg ut kunne jeg ta en kvikk lunsj da jeg var i gang. Vel hjemme kunne jeg likesågodt stupe ned i påskeegget til 6 åringen, som har samme favoritt smågodis som meg og da kunne jeg også ta en bit av guttas Grandiosa og tilslutt noen brødskiver til kveldsmat..!)
Ja, sånn ser en spiseorgie ut for meg. Hvis jeg først sprekker, da sprekker jeg skikkelig.
Det er den største utfordringen jeg har nå etter 1 år på dietten.

 (daglige desserter på ferie)

Et viktig mål og seierpunkt er at jeg kan komme dit hvor jeg ikke trenger å spise hva jeg vil resten av dagen bare fordi jeg smakte på en bit av ett eller annet. Det skal det jobbes med!

Jeg sitter i Tyrkia i skrivende stund med potetgull skåla i fanget og cola light'en i glasset. Jeg tenkte jeg skulle skrive at jeg koser meg, men så stoppet tankene der.
...Ja, selvsagt koser jeg meg! Men det må jo sies at jeg samtidig føler meg fryktelig råtten (ja rett og slett!) etter nesten 3 uker med "normal" kost. Jeg kom meg nemlig ikke 100% på riktig spor mellom påske og denne ferien og spesielt denne uka her nede har det vært mye "gammeldags" mat.
Masse brød (sukker i fast form), pommes, bakt potet, pasta, desserter og veldig mange is.
Jeg er oppblåst, har daglige dobesøk, mageknip, nye kviser hver dag, hodevondt og hele kroppen er slapp og tung. Jeg sover dårligere og gjesper derfor "hele tiden".
De nevnte tingene er bivirkninger jeg har fått merke dette siste året.
Aldri tidligere tenkte jeg på karbohydrater/sukker som årsak til mageknip eller et nytt kviseutbrudd.
Men nå er det ingen tvil.
Hver gang jeg har spist "forbudt" mat, som sukker, stivelse fra brød eller frokostblanding, godteri, kjeks eller annet ender jeg med samme reaksjoner.
Jeg får vondt i hode, jeg får blodsukker forandringer (fæle cravings, eller humørforandringer), magevondt, fett hår og jeg mister mer hår, jeg får kviser og hvis jeg slapper av i magen kan noen lett ta meg for å være 7 måneder på vei.


På den måten skal det derfor bli veldig fint å komme hjem fra ferie og tilbake til gode rutiner og måltider. Jeg trives enkelt og greit ikke slik jeg har det nå.
Med "inclusive" pakken vi har her, og det store utvalget av mat kunne jeg helt fint reist hit på diett også. Men igjen; det henger fortsatt i meg, at det er ferie, det kan slakkes på kravene, det skal være kos og det skal være lettvint. En smak av "søppelmaten" fører øyeblikkelig med seg mer sug etter alt annet også og sirkuset er i gang. Med andre ord, sprekker jeg litt - sprekker jeg mye.
Det er akkurat her jeg er svak. Jeg kommer dårlig overens med blodsukker, rett og slett.
En smak blir til flere, og derfor har jeg i hverdagen nå funnet meg fint til rette med å holde meg fullstendig unna. Altså holder jeg blodsukkeret ganske stabilt i stedet og hele jeg fungerer bedre.
(En åpnet pose, er en tom pose, leste jeg i ei bok i går og for meg stemmer det..)

Jeg trives med dette kostholdet og det jeg i starten så for meg som en vei å gå fram til målet har
nå ingen "the end" dato/tidspunkt. Jeg kommer til å fortsette med denne kosten fordi den gjør meg godt. Jeg trives og har det bra med lavkarbo.
Det eneste jeg håper, er at vekta stagnerer der jeg er fornøyd og at jeg med tid og stunder kan
spise ei og annen skive grovt brød og frukt igjen, uten at vekta går oppover.

Til sist, et idyll bilde av min ellers flotte tilværelse om dagen

Den nye brødmiksen til funksjonellmat

Er helt uten hele frø! 

Supert etter min smak siden stort sett alle LK brød inneholder frø, nøtter eller kjerner og da spesielt linfrø som jeg ikke er veldig begeistret for. 

Jeg kjøpte miksen hos Sunkost for 58,- (mener jeg iallefall å huske at den kostet). 

Som de fleste mikser kan man velge å lage andre varianter enn brød. Denne gangen ble det rundstykker og jeg gadd ikke en gang å rulle de fint ut. I stedet brukte jeg spiseskje og la kladder på bakepapiret. Smaken var bra, og spesielt gode var de med kokt egg eller peppersalami. Forresten var det bare vann som skal tilsettes miksen. Den er også glutenfri. 

Terningkast 4,5 smil 

Fastelavensboller uten sukker og gluten

Husker ikke hvor jeg fant oppskriften da jeg har googlet hele uken og funnet overraskende
mange oppskrifter på fastelavensboller som passer mitt kosthold. 

Disse bakte jeg i morres og er forøvrig de første bollene jeg har prøvd meg på uten mel og sukker. Smaken var mye bedre enn forventet og faktisk best uten kremen.

Du trenger

4 egg

4 ss sukrin (eller sukrinmelis)

4 ss fiberhusk

50 g smeltet smør

2 ts kardemomme

1 dl fløte

2 ts bakepulver

1 dl kokosmel (jeg sliter med å bli glad i kokossmaken i bakst så jeg brukte 0,5 dl mandelmel og
0,5 dl kokosmel)
1 egg til pensling

Pisk egg og sukrin til eggedosis. Ca. 7-10 min med håndmikser. 

Smelt smør og bland dette med fløten. 

Tilsett i eggedosisen. 

Bland alt det tørre og visp det inn i det flytende.
La deigen stå i 10 min til den har svellet og blitt ganske fast. 

Fukt hender og ta litt og litt deig å rull til boller i hendene. Jeg fikk 10 boller av oppskriften.
Pensles med egg og stekes midt i ovnen i ca. 20 min.
 

 

Luftige! Selvom jeg synes de sank noe sammen etter steking..
Som nevnt best uten krem, og nesten enda bedre som rundstykker med lettsyltetøy eller salami!

 

Sukkerfri kokos-sjokolade konfekt

Nam!

Oppskriften fant jeg i Allers' lavkarbo blad som er ute i butikkene nå.

(eget oppskriftblad, ikke Allers altså)

Du trenger:

1,5 dl kokos

3/4 dl sukrinmelis

2 ts bakekakao

2 ss peanøtt smør

75 gr smør

Smelt smøret sammen med peanøttsmøret. Da det er helt smeltet og rørt tilsetter du resten; kokos, bakekakao og sukrinmelis og rører alt til en masse. 

Første gangen dette ble gjort her i huset smurte jeg det ut i en brødform, men denne gangen fordelte jeg det i små konfektformer som jeg fikk tak i i Riga.
Settes kaldt i kjøleskapet i ett par timer før de er klare til å nytes!

Jeg fikk 22 stk (eller 1 cm tykt lag i en brødform på ca 10x20 cm). 

Med utgangspunkt i 22 konfektformer, blir det bare 0,5 karber i hver. For oss som bryr oss om det. Smil 

Perfekte til kaffen! 

(Hurra! Jeg har oppdaget hvor enkelt det er å blogge fra mobil og blogger-appen!)

Stor pakke fra Funksjonellmat

Først i uka hentet jeg en stor pakke til meg selv fra Funksjonellmat. Noen basisvarer jeg har gått
tom for og noen nye produkter som jeg ikke har prøvd før.

 

 

Nå har jeg holdt meg til Lavkarbo i 10 måneder og dette er andre stor-bestilling fra

Funksjonell mat. Det er noen basis varer jeg har funnet ut at det er veldig greit å ha

tilgjengelig hjemme hele tiden for å lette matlaging..

 

Mandelmel, kokosmel, sukrin og sukrinmelis og fiberhusk er de viktigste (for meg),

brød og kake mikser er også veldig greit å ha i skapet og de har jeg brukt flere pakker

av gjennom disse månedene.

Denne gangen bestilte jeg også sukrin gold, nye sukrin melis, stevia dråper vanilje og sjokolade,

mat muffins, vaniljepulver, sjokolade pålegg (uten sukker) og sesammel.

 

Det koster litt med disse varene, men de er drøye i bruk og holder lenge.

Vel verdt pengene!

De fleste av produktene får man også kjøpt hos Sunkost, Life og andre helsekost butikker,

men min erfaring er at de er noen kronere dyrere i butikk og skal man først ha noen

produkter kan det være mer lønnsomt med portokostnadene enn å handle i butikk.

 

 

 

Livsstil endring - update, del 1

Jeg har blitt spurt om å skrive et innlegg med trening og aktivitet som tema, og jeg vil
så klart gjerne dele, men jeg velger å gjøre det over to innlegg så det ikke skal bli så langt.
Starter med en oppdatering på helsefronten, og lover innlegg med mine treningsvaner i løpet
av de nærmeste dagene.

Den "nye" hverdagen min går utrolig bra!
Jeg har blitt noen kilo og enda flere cm mindre siden start
etter påsken i år, noe som gledelig har
resultert i mer energi og en lykkeligere Minde.

Det er fantastisk å endelig ha klart det, og bare det har gitt meg mer selvtillit. JEG som SÅ sukkeravhengig har faktisk
klart å kutte ut godteri, kaker og kjeks i hverdagen, og ja
faktisk i helger også..! Helt utrolig.
Jeg har hatt en planlagt "sprekk" i Tyrkia. Der koste jeg meg
med brød til frokost, pommes/bakt potet til biffen, is på
dagen og en sjokolade noen kvelder.
Jeg holdt på mitt "løfte" til meg selv, at jeg ikke skal drikke kalorier, og valgte derfor kaffe, light brus og vann hele uken.
2 uker etter at vi kom hjem veide jeg det samme som før vi
dro, og det var derfor helt greit og godt med en sånn uke.

Uka etter var vi i barnedåp til min niese og som vanlig i dåp var fristelsene mange med koldtbord,
varm mat og et stort kakebord. Jeg var jo forberedt på fristelsene og bakte i forkant en
lavkarbo/sukkerfri gulrot kake fra produsenten Easy living som jeg hadde med til dåpen.
Dagen ble med en bit ostekake i tillegg til kakebiten jeg hadde med meg.
Stolt! Men samtidig vet jeg at å kunne unne meg litt en og annen lørdagskveld, eller på ferie gjør det
lettere å lykkes på lang sikt. Jeg har jo ikke rast ned i vekt, men hatt et gjennomsnittlig vekttap på
0,6-0,8 i uka og det er jo også helt etter boka i forhold til resultater som skal kunne bli varig.
Blir det for strengt er jo sjansen større for å falle helt tilbake til gamle (u)vaner. Ikke sant?
Sommeren har videre fortsatt med avslutning i min barnehage, i ungenes barnehage og diverse
andre sammenkomster med mye kaker og igjen fristelser. Jeg har funnet ut at kaker er et hakk
verre enn godteri. (Jeg elsker kaker!)
Da jeg var forberedt på at fristelsene ville bli veldig harde tok jeg med meg en bit av
LK gulrot kaken som jeg bakte til barnedåpen. (Egner seg nemlig veldig bra i fryseren..)

Jeg har kanskje egentlig alltid vært en "utsetter", utsatt veldig mye. Men spesielt trening og kostholds
endringer. Det siste året begynte jeg på en ny livsstil, diett, treningsprogram eller sunnere hverdag
hver eneste mandag. Jeg sprakk så på onsdag og bestemte meg for å begynne på mandag igjen..!
I påsken i år hadde jeg samme tankegang. Jeg skulle kose meg i påsken og begynne på den nye
livsstilen første hverdag etter ferien.
Onsdag 4 april var godis kassa (ja, vi hadde faktisk en hel kasse med godteri i hus) båret ut i
låven og skapene var renset for kjeks og kaker. Jeg skulle igjen begynne med en sunnere hverdag.
Denne gangen har jeg også klart det! Stort smil!
Jeg tror ikke jeg kan sette fingeren på nøyaktig hvorfor jeg har klart det denne gangen, men jeg
tror at jeg fikk nok til slutt.
Da man har begynt en sunnere hverdag hver mandag i over ett år og misslyktes hver uke
blir alt generelt tyngende. Jeg er sta som person og hater jo egentlig å ikke lykkes.
Da alle bilder som ble knipset av meg så forferdelige ut. Et selvbilde som ikke stemte overens med
hvordan jeg ville ha det. Diabetes hos pappa og bestemor, overvekt hos foreldre, den evige
mangelen på energi (og kondis) og enda en sommer i møte hvor jeg helst ville gjemme meg bort
i joggebukse og hettegenser. Nok ble til slutt nok og jeg tror summen av alt er grunnen til at det
har gått bra denne gangen.

Som tidligere nevnt leste jeg jo alt jeg kom over av helse artikler, trening, livsstil, kosthold,
dietter osv! Jeg leste om viktigheten av vitamin D og Omega 3 og
jeg leste om kost tilskudd i forbindelse med endring av livsstil.
Til jul sto derfor Eskimo omega 3 på ønskelista.
(Eskimo fordi den ble best i test på TV2 hjelper deg høsten 2012).
Jeg fikk tablettene til jul, men utsatte start av dem også til i slutten av
mars. Må føye til at jeg er så fornøyd med disse, fordi jeg tidligere har
slitt med sure oppstøt, halsbrann og vond smak av Tran/omega 3
tabletter. Jeg fikk konstatert D vitamin mangel etter en blodprøve
hos fastlegen og begynte derfor med tilskudd av vitamin D, noe som
straks ga meg noe mer hverdags energi.
(D vitamin mangel er veldig vanlig i vinter halvåret i Norge.) 
Jeg har lenge vist at krom kan hjelpe mange med søtsug og jeg har vel
også kjøpt det en gang i fortiden, men aldri vært flink til å holde ut
en periode.
Jeg er ikke veldig glad i å svelge tabletter og da første tablett blir glemt faller jeg ut av "kuren".
Etter påsken hadde apoteket her krom tabletter på tilbud og jeg kjøpte med en boks hjem og begynte
med en tablett daglig etter påsken.
Jeg tar altså tilskudd av vitamin D, Omega 3 og krom.
Jeg tør ikke påstå at krom fungerer, men jeg innbiller meg at på dager hvor jeg har glemt tabletten
kjenner jeg mer på det gamle søtsuget..!
Placebo eller ikke..? Jeg vet ikke. Smil

Jeg er fortsatt ikke fanatisk angående karbohydrater, men velger å fortsette å holde meg unna 

brød, gjærbakst, poteter, vanlig pasta, kjeks, kaker, godteri og den slags. Jeg kan ikke si

at jeg er 100% på et lavkarbo kosthold fordi jeg spiser ikke store mengder fett. Lc kanskje?

Men ikke LCHF (LowCarbHightFat) og jeg er heller ikke på et grovkarbo kosthold da jeg 

ikke spiser brød, frokostblandinger og andre matvarer som er godkjent på grovkarbo. 

Jeg har bare funnet min vei som fungerer for meg!

Jeg trener fortsatt 3-6 ganger i uka, men har mål om en form for aktivitet på minimum 30 minutter

hver dag. Jeg drikker ikke kalorier, med unntak av de få som finnes i Fun light saft, te og kaffe.

Jeg spiser også minimalt med frukt, men mye bær. Jeg spiser mye nøtter, fiberrik og litt skyr.

Jeg har salat eller grønnsaker som tilbehør til nesten alt av lunsj og middags måltider.

Har det vært dager med fristelser jeg ikke helt har klart å motstå (for det har jo skjedd), da har

jeg klart å stoppe før jeg har spist alt for mye. En viljestyrke som er sterkere enn noen gang før!

Jeg har lært meg at å holde meg helt unna er bedre enn å "bare" skulle ta en. 

For jeg vet at en, fort blir flere! 

Mer om trening kommer!

-Minde Caroline


.

Nytt kosthold (veldig langt innlegg)

Mitt kosthold for 5-6 uker siden og så langt tilbake jeg kan huske, har bestått av en eller annen
form for godis hver dag, alt fra sjokolade, smågodt og potetgull til kaker og kjeks.
I tillegg har vi hatt poteter, pommes, ris eller pasta til middag i alle år. Vi har brukt
mye pose-sauser og supper, gryteretter osv. Rask mat! Men ikke alt for usunn.. (?)
Vi har alltid hatt grønnsaker eller salat til middager og ungene (i alle fall 5 åringen) er derfor
veldig glad i grønnsaker, frukt og bær. Noe vi er veldig glad for.
Vi liker alle fisk og har også hatt en del fiske middager tidligere.

Jeg har lest internett opp og ned, vært på biblioteket og lånt bøker, lest alt jeg har kommet
over i ukeblader angående kosthold. Både temaer angående helse, sunnhet og også om slanking.
Jeg ble for lenge siden spesielt nysgjerrig på lavkarbo kostholdet. Ikke så rart siden det
står noe om det over alt. Det er mange som har sett seg lei av lavkarbo fordi det er så
mye skriverier, hysteri og oppmerksomhet rundt kostholdet.
Mitt største problem har jo alltid vært søtsuget mitt, min sukkeravhengighet og en
veldig kjent sak er jo at jo mer sukker du inntar jo mer vil du få lyst på sukker, og at eneste (?)
metode for å avvenne seg sukkerbehovet er å kutte ned på inntaket.
Jeg bestemte meg derfor for at den beste metoden for meg ville være å redusere på sukker-inn.
Jeg bestemte meg tidlig for ikke å bli helt fanatisk angående karbohydrater, men å kutte ned på
de verste og de som tidligere besto av mesteparten av total-inntaket mitt pr. dag.
Altså brød, poteter, ris, pasta, kjeks, kaker og godteri.

Jeg hadde jo på forhånd lest veldig mye om lavkarbo og det er ikke vanskelig å skjønne at da
kroppen tidligere har fått nesten all sin energi fra sukker og karbohydrater vil man bli slapp,
uopplagt og energi tom hvis du kutter det ut.
Du må derfor innta fett og proteiner som kan gi deg energi da karbohydratene uteblir.
Jeg har fortsatt et problem vedrørende inntak av fett og kan derfor tidvis enda kjenne på
noe slapphet. Men det er greit fordi jeg vet årsaken. (Altså mangel på karb/fett).
Jeg hadde også lest om plager som svimmelhet, hodepine og kvalme dersom man
kutter ut karbohydrater for brått, og som den sukkernarkomane jeg var, valgte jeg å gjøre
endringene litt etter litt over en 2-3 ukers periode. (Jeg har derfor ikke slitt med overnevnte "bivirkninger").

Det er også greit å merke seg at det finnes mange "grader" av et lavkarbo kosthold.
Det er de som ikke inntar mer enn 10-20 karbohydrater (KH) pr. dag og derfor befinner seg i Ketolyse. Det er noen som holder seg under 50, noen under 100 og sikker andre grenser også.
Det er individuelt hvor mange du kan tillate deg ettersom hva utgangspunktet ditt er og hva
du har som hensikt å oppnå.

Jeg slet veldig med søtsug og spesielt ille var det etter måltider. Jeg spiste og spiste og følte
meg aldri mett. Da jeg tilslutt la fra meg bestikket gikk det sjelden mer enn 15 minutter før jeg
kunne begynne å rote i skapene etter en kjeks eller lignende.
Mitt viktigste mål i første omgang var å prøve å bli kvitt denne uvanen/plagen og jeg
bestemte meg derfor for å kutte ned fra (anslagsvis) 3-400 KH/dag til under 100 KH/dag.
Jeg er derfor ikke verre enn at jeg unner meg mais på salaten eller et `butikk-kjøpt`- knekkebrød
i ny og ne. Jeg har droppet brødskivene til frokost, lunsj og kveldsmat.
Jeg har droppet ris, pommes, poteter og pasta som tilbehør til middagen, og spiser nå i stedet
grønnsaker eller salat. Saus elsker jeg, men i stedet for pose saus eller hjemmelaget saus basert
på hvetemel, bruker jeg nå egg, matfløte, creme fraise, smør o.l.
Jeg har selvsagt også jobbet hardt(!!) for å kutte ut godteri, potetgull, kaker, is og kjeks, og det
har vært veldig vanskelig.
Jeg har på 6 uker hatt 3 spisedager (altså sprukket) og spist både godteri, brødskiver, hjemmelaget 
og utekjøpt pizza, men hver gang har jeg virkelig fått kjenne på at søtt-inn
gir et voldsomt sug etter mer, og vekten dagen derpå har resultert i ca. 1,5 kg opp og så stått
stille i 2-3 dager før den beveger seg nedover igjen. Veldig kjedelig i en sånn prosess, og hver dag etter å ha inntatt en matvare med mye sukker blir som å begynne på en hard start igjen.. Hardt!

(Fy søren! Har du sett hvordan det kan gå..?!)

Kort sagt så har jeg kuttet ut brød, poteter, ris, pasta, godteri, kjeks og kaker.
Jeg har erstattet med (mye) egg i alle varianter, Skyr med bær, bacon, Kremfløte (pisket) med bær,
fiberrik knekkebrød, salat, grønnsaker, rent kjøtt og mye fisk.
(Jeg leser næringsinnholdet på alt jeg er usikker på i butikken da jeg handler. Er det en matvare
som ikke opplyser om antall KH/100 gr, så kjøper jeg den ikke (med mindre jeg vet at den er sunn).
Matvaretabell finnes også på internett..)
Jeg spiser fortsatt noe pølser, hamburgere osv, men uten lompe og brød. Alt går bare man
blir vant med det. Den første pølsa uten lompe ga ikke veldig mange poengene for å si det sånn..
Det beste med et karboredusert kosthold, er at det finnes erstatninger for alt bare man gidder
å bruke tid på kjøkkenet og har tid, lyst og råd til å eksperimentere litt.
Det finnes sukkerfrie pastiller, tyggis, godteri, sjokolade og kake mikser. Men selv sagt vil bruk
av for mye av ovennevnte fortsette å opprettholde et vist søtsug og det er greit å vite at mange av søtningsstoffene i sukkerfrie produkter taes opp av kroppen på helt lik måte som vanlig hvitt sukker.
Disse endringene i sammenheng med at jeg fortsatt har tatt vare på gode treningsrutiner fra i fjor
sommer (og kanskje økt enda litt på antall økter) har gjort meg 5 kg lettere på 6 uker!

Og forresten! Det at jeg har gjort mange endringer i forhold til kost har ikke bydd på mange problemene i forhold til felles måltider med familien. De får tilbehøret og jeg spiser bare salaten
eller grønnsakene. Planlegging er stikkordet. Smil.

Send meg en melding, mail eller bruk kommentar feltet hvis du har spørsmål.
Jeg kan ikke alt, men jeg kan en del og forhåpentligvis kan jeg komme med et tips eller råd
hvis du går med ønske om forandringer der et lavkarbo, eller karboredusert (som jeg liker å kalle det)
kosthold kan hjelpe deg på rett vei. (Lang setning, jeg vet!)

-Minde Caroline